@Selendi so ganz habe ich es ggf. noch nicht verstanden, aber der Hauptartikel (parent / Matrixprodukt) ist nie lagerführend, sondern nur ein Hüllenartikel. Der Bestand wird immer von den Varianten (childs) abgebucht. 

Oder ist es eher so, dass du den Artikel als Meterware hast und dann entsprechend der Bestellung konfektionierst. Dann müsstest du einmal das Kabel anlegen wo du die Menge entsprechend abbuchst und die Varianten wären dann JIT Stücklisten die in der entsprechenden Menge das Kabel enthalten haben.